Budín de zapallo gringo

Ingredientes

• 250 gramos de marraqueta cortada en cubitos

• 4 tazas de zapallo gringo cortado en cubitos

• 1 taza de coco rallado

• 1 ½ tazas de leche de almendras

• 6 huevos batidos

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 taza de azúcar rubia

• 1 cucharada de ralladura de naranja (solo la parte naranja, sin nada de la parte blanca)

Preparación

1 . Mezcle los cubitos de pan y de zapallo en la SLOW

2 . En un bowl incorpore la leche de almendras, huevos, sal, ralladura de naranja y la canela molida, hasta que quede un batido homogéneo

3 . Ponga esta mezcla sobre la mezcla de pan y zapallo en la SLOW y presione un poco para asegurarse que quede todo muy bien mojado con la mezcla

4 . Espolvoreé el azúcar en la cubierta

5 . Ponga un paño de cocina limpio tapando

6 . Cocine en 4 horas en high y mantener en keep warm

7 . Sirva tibio o frío con syrup para acompañar