Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picadas en cuadritos
2 dientes de ajo picados en cuadritos
1 berenjena, pelada y cortada en cubos
2 zapallitos italianos cortados en rodajas con cáscara, si es muy grueso cortarlo en medias lunas
2 pimentones rojos, pelados, desemillados y cortados en cubos
4 tomates de racimo desmeollados y cortados en cubos
1 taza de salsa de tomates (tipo passata)
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil picado
Preparación
1 . Caliente el aceite en el Pot a fuego directo, sofrÃa la cebolla y el ajo por 5 minutos
2 . Agregue el resto de los ingredientes y revuelva bien
3 . Salpimiente y lleve a la Slow
4 . Cocine en low por 7 horas y mantener en keep warm
5 . Sirva el ratatouille caliente
