Sopa cremosa de brócoli

Ingredientes

• ½ kilo de brócoli, solamente las flores

• 2 papas grande peladas y cortadas en cubos

• 1 puerro cortado en rodajas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 diente de ajo, picado

• 2 tazas de caldo de verduras

• 2 tazas de agua

• sal y pimienta al gusto

• 1 taza de crema o ricotta

• tomillo fresco picado para decorar

Preparación

1 . Caliente el aceite en el Pot directo al fuego y rehogue el puerro y el ajo, por 5 minutos

2 . Transfiera el sofrito a la SLOW y revuelva con el brócoli y las papas; el caldo y el agua

3 . Salpimienta

4 . Cocine el high por 3 horas mantener en keep warm

5 . Al finalizar el tiempo licúe con una minipimer

6 . Incorpore la crema o la ricotta

7 . Cocine 30 minutos adicionales en high para calentar

8 . Sirva decorada con tomillo fresco y un monitorizáramos de crema