Sopa cremosa de curry y zanahoria

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 diente de ajo machacado

• 1 chalota picada en brunoise (cuadritos finos)

• 1 cebollín cortado en rodajas

• 6 zanahorias cortadas en rodajas

• 1 papa peladas y cortada en cubos

• 1 taza de jugo de naranja

• 2 cucharadas de pasta de curry rojo

• 2 tazas de caldo de vegetales

• sal y pimienta al gusto

Preparación

1 . Caliente el Pot interno con el aceite directo al fuego. Saltee el ajo, la chalota y el cebollín por 5 minutos revolviendo de vez en cuando

2 . Lleve el sofrito a la SLOW y revuelva con el resto de los ingredientes

3 . Salpimiente

4 . Cocine en low por 4 horas y mantener en keep warm

5 . Una vez cumplido el tiempo licúe con una minipimer

6 . Sirva caliente o fría y decore con la mejor decoración, hojitas de albahaca fresca