Ají de gallina

Ingredientes

• 300 o (1 taza y ¼) de caldo de ave nada mejor que un buen caldo hecho en la Slow

• 8 galletas de soda

• 2 cebollas medianas picadas en cuadritos chicos

• 1 diente de ajo picado fino

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal, a gusto

• Pimienta, a gusto

• 1 cucharadita de ají amarillo peruano en pasta

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 bandeja de filetitos de pollo limpios o 1 bandeja de pechugas de pollo deshuesadas

• 200 grs. leche evaporada (puede reemplazar por crema de leche si es de su gusto -1 cajita)

• Huevos duros para decorar (opcional)

• Aceitunas negras para decorar

Preparación

1. En el pot interno directamente al fuego, agregue las cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo

2. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y transparentes

3. En una licuadora agregar el caldo, las galletas, sal y pimientas, la cucharadita de pasta de ají, la cucharadita de cúrcuma y el sofrito anterior.
   

4. Licuar todo muy bien hasta que quede una preparación suave

5. Poner el licuado en el pot interno
   

6. Agregue el pollo

7. Tape la Slow y programe 3 horas en LOW.

8. Pasadas las 3 horas en pollo se desmenuzará con el tenedor, queda muy suave.

9. Volver al pot interno agregar la leche ideal y programar 30 minutos en LOW.

10. Servir de inmediato, decorar con huevo duro, aceitunas, nueces, etc. Use la creatividad y disfrutar con arroz blanco o papas.