Salsa boloñesa

Ingredientes

• 800 g de tomate triturado

• 400 g de carne picada

• 200 g de tocino entero

• 75 g de concentrado de tomate

• 1 cebolla

• 1 rama de apio

• 1 zanahoria

• 1 vaso (100ml) de vino blanco

• Orégano

• Aceite de oliva virgen extra

• Pimienta

• Sal

Preparación

1. Pica la cebolla, la zanahoria y y el apio en trozos muy finos y reserva.

2. Corta la panceta en bastones y reserva.

3. Con el pot interno puesto directamente al fuego con aceite de oliva a fuego fuerte y cuando esté muy caliente pon las verduras y deja que se sofrían durante 5 minutos.

4. Remueve un par de veces durante la cocción.

5. Añade la panceta y deja que se cocine y suelte grasa durante 5 minutos.

6. Incorpora la carne picada desmigándola bien con los dedos mientras la dejas caer sobre la sartén. Remueve y cocina hasta que toda la carne haya cambiado de color.

7. Vierte el vino blanco, mezcla y deja que cueza 2 minutos.

8. Añade el tomate triturado, el concentrado, sal, pimienta y orégano. Pon el pot interno en la carcasa y Cocina en HIGH durante 4 o 5 horas y remueve el contenido un par de veces durante la cocción.

9. Si la salsa queda algo líquida, deja que se cocine durante un tiempo más sin tapa. Al finalizar la cocción, prueba y rectifica de sal si es necesario.