Caldo de carne Slow (huesos)

Ingredientes

• 2 kilos de huesos de vacuno

• 1 pechuga de pollo con hueso o restos de pollo asado

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 puerro

• 3 dientes de ajo

• tomillo y laurel

• restos de verduras: parte verde de los puerros, zanahorias, hojas de lechuga.

• recortes de carnes y pollo (¡las sobras siempre se pueden aprovechar y convertir en una delicatesse!)

• sal

• agua

Preparación

1. Tueste los huesos en el horno a 180 grados por 2 horas. delos vuelta en la mitad de la cocción. Los huesos deben quedar tostados.

2 . Coloca los huesos y la pechuga de pollo en la SLOW junto al puerro, los ajos, la cebolla, la zanahoria y las hierbas.

3 . Cubra con agua, y programe 20 en low

4 . Saque el líquido. El resto se puede aprovechar para hacer un segundo caldo. Si es así, vuelva a programar 20 horas en low.

5 . Deje enfriar, desengráselo, sacando la grasa que va a quedar en la superficie y refrigere o congele.